海老屋は1872(明治5)年の創業以来、田母沢御用邸へ献上の御用を賜るなど日光を代表する食文化として「日光湯波」を大切に育んでまいりました。
また、1984年(昭和59)年には地元料理店と共に「湯波料理」の提供を始め、今日に至ります。
当店では厳選した国産大豆と日光連山の名水のみを原料に、消泡剤を使用せず手作りで製造しております。
今後も日光湯波の伝統を受け継ぐものとして、上質な湯波の製造に真摯に取り組んでまいります。